IT Bistrô
Para dar uma pausa entre as compras e fazer uma bela refeição, a Dona Santa | Santo Homem conta com o It, charmoso bistrô pilotado pelo chef Kiko Selva. Entre os destaques do menu, risoto de camarão com emulsão de trufas, penne oriental, combinando molho de iogurte, julienne de legumes (cortados em tiras fininhas) salteados na wok, gengibre e castanha de caju.No quesito entradas, o minikibe do chef é imbatível. Ainda há o camarão indiano em crosta de coco com chutney de manga, servido em colheres de louça. Pratos com filé, peixe, sanduíches e saladas completam o mix do espaço com 45 lugares e decoração contemporânea. Uma das opções mais pedidas é o menu Fast Track, onde constam quatro proteínas (salmão, tilápia, filé e frango), que podem ser guarnecidas por um carboidrato, uma salada e um molho à escolha com preços entre R$ 20,90 e R$ 26,90.
Chef Kiko Selva
Formado em gastronomia pela Universo e com especializações no Instituto Mause Sebbes (Argentina), Kiko Selva descobriu a paixão pela gastronomia desde muito cedo: “Era criança e um dos meus passatempos era ficar diante dos programas culinários de TV, anotando as receitas e depois preparando-as”, explica ele. Para o It, se baseou no princípio em que acredita funcionar na culinária: trouxe simplicidade à comida, sem deixar de lado um certo um requinte necessário, mas sem afetação.
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